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Após a insensibilização de frangos, são realizadas diversas etapas para o processamento correto daquela carne. Grandes revendas de carne necessitam de cortes específicos para a comercialização e, entre os equipamentos necessários para os procedimentos de desossa e limpeza da carne, está a desossadora de coxa, que é um equipamento automático que funciona apenas com a colocação da coxa na máquina para que a mesa faça a retirada do osso sem perda alguma de tecido muscular.
A desossadora de coxa é composta por um suporte inferior para colocação da coxa que conta com uma abertura no centro para que o osso caia para descarte durante o processo, além de outro suporte superior que realiza a compactação da área central da coxa — onde o osso se encontra — e assim é efetivada a retirada dele por inteiro.
VANTAGENS DA DESOSSADORA DE COXA
A desossagem de coxa e sobrecoxa é um processo que, quando designado para ser efetuado por mão de obra humana, não é compensador, pois tanto a perda de tempo quanto de carne serão grandes.
Por esse motivo, fica claro que a aquisição de uma máquina desossadora de coxa é um investimento que proporciona aumento de produtividade pela agilidade do processo e também oferece aproveitamento total do material disponível para consumo.
A fabricação da desossadora de coxa é realizada a partir do uso das melhores matérias-primas disponíveis no segmento, onde todos os seus componentes que permanecem em constante contato com a carne são fabricados de aço inoxidável para evitar a proliferação de fungos e bactérias que poderiam contaminar a carne de uma produção inteira que passasse pela máquina.
A desossadora de coxa possui grande capacidade de produção e trabalha com a possibilidade de desossagem de até 3 mil coxas e/ou sobrecoxas por hora. Tudo isso, graças a toda tecnologia que lhe é empregada durante a fabricação.
GEAVE — DESOSSADORA DE COXA E OUTRAS SOLUÇÕES COMPLETAS PARA FRIGORÍFICOS
A Geave é uma empresa com vários anos de experiência no mercado que conta com uma linha variada de produtos utilizados para o abatimento e processamento de carnes. A fabricante, que também possui assistência técnica própria, atende a uma extensa gama de clientes presentes no Brasil, Estados Unidos, Europa e também na América Latina.
Com investimento pesado em inovação e tecnologia, a Geave possui a missão de revolucionar o mercado de carnes e tem como público-alvo empresas como os abatedouros e frigoríficos.
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